Les propositions de midi
de mercredi à vendredi
Proposition du jour: salade et pâtes fraîches
CHF 19Proposta del giorno: insalata e pasta fresca
Salade verte
CHF 8Insalata verde
Salade mêlée
CHF 12Insalata mista
Velouté de potiron et fromage de chèvre
CHF 14Vellutata di zucca e formaggio di capra
Polenta tessinoise et Gorgonzola
CHF 17Polenta ticinese e Zola
Charcuterie tessinoise
CHF 24Salumi ticinesi
Selection de fromages jurassiens
CHF 15Selezione di formaggi del Giura
LES PROPOSITIONS DU SOIR ET SAMEDI MIDI
Antipasti
Artichauts fondants cuits à la vapeur et girolles de Tête de Moine
CHF 17Carciofi fondenti al vapore e tête de Moine
Ballotine de chou farcie d’atriaux, sur lit de velouté de courge
CHF 17Involtino di verza farcito di "atriaux“ su specchio di crema di zucca
Sélection de charcuterie tessinoise
CHF 24Variazioni di salumi ticinesi
Sélection de fromages jurassiens
CHF 15Selezione di formaggi del Giura
Primi
Risotto au safran et joues de porc braisées (min. 2 pers.)
CHF 27Risotto allo zafferano e guance di maiale brasate
Spaghetti faits maison “cacio e pepe” avec Gruyère de Develier
CHF 24Spaghetti alla chitarra fatti in casa, “cacio e pepe“ con Gruyère di Develier
Gnocchi de pommes de terre faits maison, calamars et moules
CHF 27Gnocchi di patate fatti in casa, calamari e cozze
Tortelli faits maison farcis de courge, beurre, sauge, mousse de parmesan
CHF 27Tortelli di zucca, burro e salvia, con spuma di parmigiano
Secondi
Foie de veau à la vénitienne, polenta tessinoise et purée de pommes
CHF 35Fegato di vitello alla veneziana, polenta ticinese e purea di mele
Pavé de saumon bio cuit à 45°, salade de fenouil et orange, gastrique de framboises
CHF 35Trancio di salmone 45°, insalata di finocche ed arance, gastrique di lamponi
Tagliata de boeuf (entrecôte) avec roquette, tomates cerises et polenta tessinoise
CHF 40Tagliata di manzo (entrecôte) con rucola, pomodori cherry e polenta ticinese
Champignons pleurotes, tofu et polenta tessinoise
CHF 27Funghi pleurotus, tofu e polenta ticinese
Bambini
Penne au beurre
CHF 10Penne al burro
Penne à la bolognaise de boeuf
CHF 15Penne alla bolognese di manzo
Desserts
Tiramisù aux framboises
CHF 15Tiramisù ai lamponi
Clafoutis aux pommes sur crème anglaise
CHF 15Tortino di mele su crema inglese
Parfait à la farine Bona, chocolat noir et coulis de framboises
CHF 15Semifreddo alla farina bona ticinese, cioccolato fondente e coulis di lamponi
Glace maison noisette et liqueur de noix du Tessin
CHF 10Gelato alla nocciola con nocino ticinese
Glace maison vanille et café expresso
CHF 10Affogato al caffé
Sorbet maison aux pruneaux et leur eau-de-vie
CHF 10Sorbetto di prugne e la loro grappa