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Les propositions de midi

de mercredi à vendredi

Proposition du jour: salade et pâtes fraîches

CHF 19

Proposta del giorno: insalata e pasta fresca

Salade verte

CHF 8

Insalata verde

Salade mêlée

CHF 12

Insalata mista

Velouté de potiron et fromage de chèvre

CHF 14

Vellutata di zucca e formaggio di capra

Polenta tessinoise et Gorgonzola

CHF 17

Polenta ticinese e Zola

Charcuterie tessinoise

CHF 24

Salumi ticinesi

Selection de fromages jurassiens

CHF 15

Selezione di formaggi del Giura

LES PROPOSITIONS DU SOIR ET SAMEDI MIDI

Pour commencer

Antipasti

Artichauts fondants cuits à la vapeur et girolles de Tête de Moine

CHF 17

Carciofi fondenti al vapore e tête de Moine

Ballotine de chou farcie d’atriaux, sur lit de velouté de courge

CHF 17

Involtino di verza farcito di "atriaux“ su specchio di crema di zucca

Sélection de charcuterie tessinoise

CHF 24

Variazioni di salumi ticinesi

Sélection de fromages jurassiens

CHF 15

Selezione di formaggi del Giura

Nos spécialités

Primi

Risotto au safran et joues de porc braisées (min. 2 pers.)

CHF 27

Risotto allo zafferano e guance di maiale brasate

Spaghetti faits maison “cacio e pepe” avec Gruyère de Develier

CHF 24

Spaghetti alla chitarra fatti in casa, “cacio e pepe“ con Gruyère di Develier

Gnocchi de pommes de terre faits maison, calamars et moules

CHF 27

Gnocchi di patate fatti in casa, calamari e cozze

Tortelli faits maison farcis de courge, beurre, sauge, mousse de parmesan

CHF 27

Tortelli di zucca, burro e salvia, con spuma di parmigiano

Pour continuer

Secondi

Foie de veau à la vénitienne, polenta tessinoise et purée de pommes

CHF 35

Fegato di vitello alla veneziana, polenta ticinese e purea di mele

Pavé de saumon bio cuit à 45°, salade de fenouil et orange, gastrique de framboises

CHF 35

Trancio di salmone 45°, insalata di finocche ed arance, gastrique di lamponi

Tagliata de boeuf (entrecôte) avec roquette, tomates cerises et polenta tessinoise

CHF 40

Tagliata di manzo (entrecôte) con rucola, pomodori cherry e polenta ticinese

Champignons pleurotes, tofu et polenta tessinoise

CHF 27

Funghi pleurotus, tofu e polenta ticinese

Pour les petits

Bambini

Penne au beurre

CHF 10

Penne al burro

Penne à la bolognaise de boeuf

CHF 15

Penne alla bolognese di manzo

Dolci

Desserts

Tiramisù aux framboises

CHF 15

Tiramisù ai lamponi

Clafoutis aux pommes sur crème anglaise

CHF 15

Tortino di mele su crema inglese

Parfait à la farine Bona, chocolat noir et coulis de framboises

CHF 15

Semifreddo alla farina bona ticinese, cioccolato fondente e coulis di lamponi

Glace maison noisette et liqueur de noix du Tessin

CHF 10

Gelato alla nocciola con nocino ticinese

Glace maison vanille et café expresso

CHF 10

Affogato al caffé

Sorbet maison aux pruneaux et leur eau-de-vie

CHF 10

Sorbetto di prugne e la loro grappa