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M e n u - D é c o u v e r t e

L'automne

Flûte de Prosecco bio

Calice di Prosecco Bio

Viande séchée de cerf, chanterelles et figues au vin rouge

Carne secca di cervo, gallinacci e fichi al vino rosso

Cappuccino à la courge

Cappuccino alla zucca

Médaillons de chevreuil, spätzli, chou rouge et poire au vin

Medaglioni di capriolo, spätzli, cavolo rosso e pera al vino

Sorbet au raisin américain et grappa tessinoise

Sorbetto all'uva americana e grappa ticinese

Menu complet chf 75

LES PROPOSITIONS A LA CARTE

Pour commencer

Antipasti e Primi

Ricotta faite maison gratinée, sur un lit de chanterelles

CHF 20

Ricotta fatta in casa gratinata, su un letto di gallinacci

Sélection de charcuterie tessinoise

CHF 27

Variazione di salumi ticinesi

Risotto au vacherin fribourgeois d'alpage, poire et noix

CHF 27

Risotto al vacherin friborghese d'alpeggio, pera e noci

Risotto, escalope de foie gras de canard, réduction de Porto

CHF 30

Risotto, scaloppina di foie gras e riduzione di Porto

Tagliolini faits maison et ragoût de poulpe

CHF 28

Tagliolini al ragù di polpo

Gnocchi faits maison avec chanterelles et pesto de myrtilles

CHF 28

Gnocchi di patate fatti in casa ai funghi gallinacci e pesto di mirtilli

Agnolotti faits maison à la courge sur une fondue de parmesan

CHF 28

Agnolotti fatti in casa alla zucca su fonduta di parmigiano

Pour continuer

Secondi

Saltimbocca de veau, chanterelles et polenta tessinoise

CHF 39

Saltimbocca di vitello, gallinacci e polenta ticinese

Noix de Saint Jacques, gambas sauvage, purée de pois jaunes pois et riz vénéré sauté

CHF 38

Capesante, gamberoni selvatici, purea di piselli gialli e riso venere saltato

Entrecôte de cerf, spätzli, chou rouge et poire au vin

CHF 40

Entrecôte di cervo, spätzli, cavolo rosso e pera al vino

Jambon à l'os de la région avec polenta tessinoise aux morilles

CHF 32

Giambone della regione con polenta ticinese alle spugnole

Pour les petits

Bambini

Pâtes au beurre

CHF 10

Pasta al burro

Pâtes à la bolognaise de boeuf

CHF 15

Pasta alla bolognese di manzo

Dolci

Desserts

Parfait glacé aux framboises

CHF 12

Semifreddo ai lamponi

Clafoutis aux pommes sur crème anglaise

CHF 13

Tortino di mele su crema inglese

Parfait à la farine Bona, chocolat noir et coulis de framboises

CHF 15

Semifreddo alla farina bona ticinese, cioccolato fondente e coulis di lamponi

Glace maison noisette et liqueur de noix du Tessin

CHF 10

Gelato alla nocciola con nocino ticinese

Affogato al caffè (glace maison "fior di latte" avec un espresso)

CHF 10

Affogato al caffé

Glace maison "fior di latte" et cerises noires au sirop

CHF 10

Gelato fior di latte e amarene sciroppate

Sorbets maison: citron arrosé de limoncello/abricots arrosé d’abricotine

CHF 10

Sorbetto fatto in casa al limone e limoncello/albicocche e abricotine